Keramikgrill

Was ist ein Keramikgrill?

Dieser Grill ist ein vielfältig einsetzbares Gerät, für die Zubereitung verschiedenster Gerichte. Er eignet sich neben dem grillen von saftigen Steaks und knackigen Bratwürsten, auch zum Kochen, Backen und Räuchern. Mit einem Grill aus Keramik kann beispielsweise knuspriges Brot gebacken oder Fisch geräuchert werden. Die Funktion beruht dabei auf sehr alte Zubereitungsmethoden aus dem alten Asien. Diese wurden stetig weiterentwickelt und dem häuslichen Gebrauch angepasst. Der Grill ist deshalb auch unter dem Namen „Kamado Grill“ bekannt.

Wie funktioniert ein Keramikgrill?

Der Keramikgrill wird mit Holzkohle oder Kohle betrieben. Durch den Kamineffekt entsteht im Inneren des Grills eine sehr hohe Temperatur zwischen 70 und 400 °C. Je nach Bedarf kann die Temperatur individuell reguliert werden. Hierfür dient ein großer Lüftungsschieber unterhalb der Kohle, an der Seitenwand. Der Deckel verhindert zuverlässig Luftzirkulation mit der Außenluft und ermöglicht damit den Betrieb im Winter. Ein hochwertiger Keramikgrill kann, auf Grund seiner starken Außenwand, die Wärme bis zu 20 Stunden lang speichern. Dank des Deflektorsteins (auch aus Keramik), welcher oberhalb der Kohle aufliegt, kann der Grill auch als Ofen, indirekter Grill oder Smoker genutzt werden. Wird der Deflektorstein entfernt, ist der Grill eine große Feuerstelle, welche sehr viel Hitze produziert. Auf Grund der enormen Hitzeentwicklung und je nach Aufbau des Grills, können verschiedene Garmethoden Verwendung finden. Dies ermöglicht ein breites Spektrum unterschiedlicher Zubereitungsmöglichkeiten.

Das indirekte Garen ermöglicht durch indirekte Hitzezufuhr, eine besonders schonende Garmethode. Fleisch, Fisch oder Geflügel können somit auf den Punkt genau zubereitet werden.

Mit der Backfunktion können auf einem optionalen Pizzastein, knusprige Pizzaböden, frisches Brot, Kuchen oder Flammkuchen, zubereitet werden. Die Regulierung der gewünschten Temperatur ist hier eine große Erleichterung. So entstehen in nur wenigen Minuten leckere Gerichte.

Eine weitere tolle Sache ist die Räucheröffnung, die sich an der Seitenwand des Grills befindet. Hier kann zwischen der Kohle und dem Deflektorstein, mithilfe einer Schiene, Räuchergut direkt über der Glut, zubereitet werden. Da der Deckel geschlossen bleibt, geht kaum Temperatur verloren. Dafür sorgt eine hervorragende Dichtung.

Worauf sollte bei der Anschaffung eines Keramikgrills geachtet werden?

Zuerst sollte die Frage beantwortet werden, ob sich die Anschaffung dieses Grills, für die persönlichen Bedürfnisse lohnt und vor allem in das Budget passt. Wer auf entspannte Grillpartys mit Bratwurst und Steak steht, für den ist so ein Grill fehl am Platz. Wer jedoch auf der Suche nach einem multifunktionalen Gerät ist, dass für die Zubereitung von BBQ, Pulled Pork und geräucherten Lebensmittel geeignet ist, wird die Investition nicht bereuen.
Wer Wert auf Qualität legt, sollte sich auch nicht vor einem tiefen Griff in das Portemonnaie scheuen. Kaufpreise von ca. 1000 Euro sind hier die Regel.
Wer sich für den Kauf entschieden hat, sollte darauf achten, dass das Standardequipment wie Deckelthermometer, Lüftungsöffnungen und Lüftungsschieber einwandfrei funktionieren. Außerdem sollte die Keramikbeschichtung keine Beschädigungen aufweisen.
Der Kauf eines zweiteiligen Deflektorsteines lohnt sich nicht, da die Temperatur zum indirekten Grillen, durch die umliegende Hitze, trotzdem viel zu hoch ist.

Wo liegen die Vorteile des Keramikgrills?

Vorteile gibt es bei diesen Grills eine ganze Menge. Ganz vorn dabei, der geringe Verbrauch an Holzkohle. Dieser Grill steht für umweltfreundliches und energieeffizientes Grillen. Die präzise Temperaturregelung ermöglicht Gartemperaturen zwischen 70 und 400 °C. So kann über Intensität und Dauer des Garvorgangs selbst bestimmt werden. Bemerkbar macht sich auch die hohe Leistungsfähigkeit, selbst an winterlichen Tagen. Dieser Grill bietet perfekten Einsatz zu jeder Jahreszeit. Mit dem Kauf von lohnenswerten Zubehör, wie einem Pizzastein, können neben den herkömmlichen Garmethoden, viele weitere Möglichkeiten der Zubereitung entdeckt werden.

Welche Nachteile gibt es beim Keramikgrill?

Leider bringt so ein Grill auch ein hohes Gewicht mit sich. Je nach Modell und Ausführung bringt er 35 bis 100 kg auf die Waage. Im Vergleich zu anderen Grills, ist der Preis meist ein stolzes Sümmchen. Außerdem kommt es zu einem Aufflammen, bei zu schnellem Öffnen des Deckels. Hier ist Vorsicht geboten! Der größte Nachteil liegt im Aufheizen des Grills. Dieser Prozess dauert meist sehr lange. Schnelles grillen eines Steaks funktioniert hier nur sehr schlecht. Auch beim Abkühlen kommt es zu einer längeren Zeitspanne.

Welcher Keramikgrill ist der Beste?

Jedes Modell der vielen Hersteller bietet seine Vor- sowie Nachteile. Doch welcher ist nun der Beste? Das kann nicht so einfach gesagt werden. Entscheidend sind hierfür auch die persönlichen Bedürfnisse, Vorstellungen und Erfahrungen der Verbraucher. Für jeden Grill-Fan gibt es auch den perfekten Grill! Bewährt und bei den Verbrauchern beliebt sind die Modelle des Herstellers Monolith. Diese sind vielfältig verwendbar und bieten konstante Qualität für einen angemessenen Preis.

Welche Keramikgrills sind empfehlenswert?

Die beliebten Modelle der Hersteller Monolith, Big green Egg, Primo und Klarstein, sind hier ganz vorn dabei im Rennen. Diese Firmen legen in erster Linie Wert auf die Verwendung von hochwertigen Materialien und die Wandstärke der Außenhülle. Diese sind wichtig für eine einwandfreie Funktionalität und Langlebigkeit.

Welche Kohle sollte für einen Keramikgrill genutzt werden?

Steakhousekohle in Restaurantqualität ist nicht nur für Keramikgrills perfekt, sondern auch für Kugelgrill und Smoker. Es entsteht kein Funkenflug beim Anzünden und kein Gestank. Die Steakhousekohle zeichnet sich durch lange Brenndauer und hohe Temperaturen, von der handelsüblichen Holzkohle ab.
Ebenfalls geeignet ist Buchenholzkohle. Die langanhaltende Glut und gleichbleibende Hitze zeichnen diese Holzkohle aus.
Reine Braunkohle eignet sich ebenfalls für die Verwendung bei Grills aus Keramik.
Ebenfalls interessant ist die Verwendung gepresster Kokosnussschalen, sogenannter Kokoskohle. Diese ist zwar nicht gerade günstig, punktet dafür aber mit einer sehr langen Brenndauer (3x länger als herkömmliche Holzkohle). Sie lässt sich außerdem ohne Rauchbildung anzünden und ist daher auch für grillen auf dem Balkon sehr interessant.

Was kostet ein guter Keramikgrill?

Wer einen guten Grill kaufen möchte, sollte Wert auf Qualität legen und auf ein Markenprodukt zurückgreifen. Diese können heutzutage auch schon über das Internet erworben werden. Je nach Modell, Größe und Ausstattung gestaltet sich die Preislage recht unterschiedlich. Kleine Grills aus Keramik können bereits ab 600 Euro erworben werden. Der Preis für größere Modelle pendelt sich bei 1000 bis 1500 Euro ein. Auch individuelles Zubehör spielen bei der Preisgestaltung eine große Rolle. Hier zählen beispielsweise Steine für Brot und Pizza backen, zweistöckige Grillroste, Deflektorsteine, Glutraumteiler und Distanzstücke für den Grillrost.

Monolith Keramikgrills

Der Hersteller Monolith fertig in Handarbeit echte Unikate. Bereits in den 70er Jahren begann ihr Siegeszug in der ganzen Welt. Doch was macht einen Grill von Monotlith so besonders? Mit dem luftdurchlässigen Material sorgen sie für ein optimales Klima, damit das Grillgut sanft gegart werden kann. So erhält man Steaks, die außen kross und innen sehr saftig sind. Die nutzbare Temperatur liegt wie bei anderen Grills zwischen 70 und 400 °C. Grills von Monolith benötigen nur sehr wenig Grillkohle um die Temperatur konstant beizubehalten. Der Kamineffekt bringt diese dabei schnell zum Glühen. Dabei wird nur sehr wenig Sauerstoff benötigt und die Luftbewegung wird sehr gering gehalten. So trocknet Grillgut nicht unnötig aus. Außerdem sind die Grills mit großen Öffnungen ausgestattet, die selbst bei Windstille, die benötigte Luft zur Kohle leiten. Schließen der Öffnungen bewirkt ein schnelles abkühlen der Kohle, sodass diese beim nächsten Grillen wiederverwendet werden kann.

Big green Egg Keramikgrills

Bei den Modellen von Big green Egg ist ein einzigartiges Gerät entstanden, dass das Prinzip des traditionellen Tonofens mit hochwertiger Keramik kombiniert und mit modernen Technologien ausgestattet ist. Mit einem Big green Egg macht das kochen im Freie zu jeder Jahreszeit Spaß. Aufgrund der hochwertigen Keramik, hat die Außentemperatur keinen Einfluss auf den Garprozess. Zartes Fleisch, leckerer Fisch oder frisch gebackenes Brot werden perfekt zubereitet. Auch das einzigartige und individuelle Design zieht alle Blicke auf sich und verleiht dem Grill einen unverwechselbaren Charakter. Die Golfballartige Struktur der Außenwand trägt zur Oberflächenvergrößerung und optimaler Thermik bei. Selbst an kühlen Tagen können Gartemperaturen zwischen 70 und 350 °C erreicht werden.

Primo Keramikgrills

Die Firma Primo stellt einzigartige Grills mit einer patentierten ovalen Form her. Mit diesen Grills ist es möglich, gleichzeitig direkt sowie indirekt zu garen. Die hocheffektiven Grills sind mit Keramik in Premiumqualität ausgestattet, die für außergewöhnliche Wärmeisolierung sorgt. Ein weiterer Vorteil bietet die hervorragende Feuchtigkeitsspeicherung. So hält das Gefäß die natürliche Feuchtigkeit der Lebensmittel fest. Ein Grill von Primo lässt sich auch als Ofen und Smoker verwenden. Mit der exakten Temperaturregulierung sind Temperaturen zwischen 70 und 450 °C möglich.