Für alle, die gerne grillen
* am 24.02.2020 um 2:21 Uhr aktualisiert
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Eine Drehspieß-Garnitur kann fast aus jedem normalen Grill, möglichst mit Deckel, einen Drehspieß Grill zaubern. Das ist eine preiswerte Lösung, wenn nur gelegentlich ein Hähnchen, ein Rinder- oder ein Schweinebraten gegrillt werden soll. Steht Grillfleisch als Selbstverständlichkeit auf dem Speiseplan, dann ist von vornherein die Anschaffung eines Drehspieß Grills eine gute Investition. Auf einem Drehspießgrill kann problemlos auch Grillgut aller Art zubereitet werden.
Den Drehspieß Grill gibt es in zwei Grundausführungen, die klassische Version wird mit Holzkohle oder Holzkohlebriketts beheizt, bei der zweiten Version erzeugt Propan- oder Butangas die zum Grillen notwendige Heißluft.
Wichtig bei einem Drehspieß Grill ist der Deckel. Voluminöses Grillgut wie Rollbraten, Rinderbraten oder Hähnchen werden meist indirekt bei geringerer Temperatur gegrillt. Dadurch bedingt sollte die Grillfläche nicht zu klein ausfallen. Ein Bodenmaß von ca. B 65 cm x T 35 cm ist angemessen. Die Glut liegt in der Brennschalen rechts und links vom Grillgut. Da ist es besser, wenn die Hitze nicht direkt nach oben entweichen kann und vom Deckel zurückgehalten und auch reflektiert wird. Diese Drehspieß Grills haben hochgezogene Seitenteile mit Schlitzungen in verschiedenen Höhen, die den Grillspieß aufnehmen. Für die langsame Drehung des Spießes sorgt ein kleiner Elektromotor, der mit Batterien oder mit Strom aus der Steckdose betrieben wird.
Der Drehspieß Grill hat eine Haube mit integriertem Thermometer. Bis zu fünf einzeln zündbare Brenner mit einer Gesamtheizleistung von mehr als 16 kW garantieren eine ausgeglichene Grilltemperatur, ermöglichen auch unterschiedliche Temperaturbereiche für direktes oder indirektes Grillen. Gezündet werden die einzelnen Brenner mit einer Piezozündung. Spezielle Abdeckbleche schützen die Brenner vor abtropfenden Fett. Es wird in einer kleinen Wanne aufgefangen. Der Stahl-Grillrost hat die Maße ca. B 62 cm x 40 5 cm. Die Abmessungen des Drehspieß-Gas-Standgrills sind Breite 159 cm x Tiefe 59 cm x Höhe 141,5 cm. Der zweirädrige Standgrills hat ein Gewicht von ca. 50 Kilogramm.
Grundsätzlich befinden sich die gasbeheizten Drehspieß Grills in einem höheren Preissegment. Die Konstruktion ist aufwendiger, alle Teile etwas massiver ausgelegt, was sich im Gewicht des Drehspieß Grills niederschlägt. Das verwendete Material ist durchwegs Stahl – lackiert, beschichtet oder emailliert. Der Grillrost ist aus rostfreiem Edelstahl und die Feuerschale aus aluminiumbeschichtetem Stahlblech.
Bedingt durch die installierte Technik, ist die Handhabung sauberer und gezielter. So lässt sich die Temperatur genauer fixieren, die Hitzeverteilung im Grillraum besser verteilen. Das erleichtert das indirekte Grillen und sorgt beim Kurzbraten für die beliebten Röstaromen. Das Thermometer im Deckel des Drehspieß Grills erleichtert die Überwachung der Grilltemperatur. Was er nicht kann, er verbreitet nicht das einmalige Aroma, dass der Rauch der Holzkohle überträgt.
Konstruktionsbedingt sind gasbeheizte Drehspieß Grills teurer als die Holzkohlen Grills. Natürlich werden auch preiswerte Geräte mit einem Brenner und ohne Deckel angeboten. Die sind zum indirektem Grillen, was ja gerade den hohen Genuss beim Grillgut bringt, eher nicht geeignet. Gasgrill mit Deckel werden angeboten in der Preisklasse von € 100 bis € 200,00, von € 200 bis 500,00 und bis hinauf zu € 1.000,00.
Das Urgestein aller Grills ist der Holzkohlegrill. Als Drehspieß Grill mit entsprechend großer Grillrostfläche und einem Deckel bereitet er alle Grillspezialitäten zart und auf den Punkt gegart. Bei großer Grillfläche kann direkt oder indirekt gegrillt werden. Auch bei diesem Grill ist die Auswahl groß. Es gibt sie in einfacher Ausführung und als aufwendig gestaltetes Standgerät. Auch wird Stahlblech, lackiert, beschichtet oder emailliert, verarbeitet. Alles etwas leichter aber sicher nicht weniger präzise. Wie beim gasbeheizten Grill gehen auch hier die Preise für den Drehspieß Grill von knapp € 50,00 über € 100,00 bis € 300 bis hinauf auf € 1.000,00. Es gibt einige Tischgeräte und sehr viel Standgeräte in verschiedenen Ausführungen.